Lasse 350 g tiefgekühlte Blätterteigscheiben antauen. Lege sie dann auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech und drücke die Ränder zusammen. Verrühre 200g Schmand mit 2 Eiern, etwas Salz und Pfeffer und verstreiche die Soße auf dem Teig. Schneide 1 kg Lauch in Ringe, wasche sie und dünste sie in 2 Eßlöffeln Öl 5 Minuten an. Wasche 4 Tomaten und schneide sie in Scheiben. Verteile den Lauch und die Tomatenscheiben auf dem Teig. Schneide 200g Käse in dünne Scheiben und lege sie auf deas Gemüse. Backe die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten.