Schäle 600g Schwarzwurzeln und koche sie in reichlich Salzwasser 20-30 Minuten. Nimm die Schwarzwurzeln heraus, wende sie in Mehl, dann in 1 verquirltem Ei und in Paniermehl. Erhitze 2 Eßlöffel Öl in einer Pfanne und backe die panierten Schwarzwurzelstangen darin goldgelb.